V tejto mliekarni je kladený dôraz na:

• univerzálnosť technológie  
• modulárne usporiadanie a mobilita technologie
• vybavenie viacerých pracovísk
• možnosť spracovania malého množstva suroviny (od 15 do 50 L mlieka vo várke)

Príklad malej mliekarne pre výuku študentov na umiverzite.

Pomocou YE 100 je možné vyrábať na 3 pracoviskách po 4 študentoch. Niektoré zariadenia ako odstredivka a pod. sú spoločné. Celý proces výroby syra trvá 1,5 - 2 hod.

Rozmery učebne 8 x 6 m

Vybavenie

	YE 050
	univerzalny stôl
	kaďa s harfou
	čerpadlo
	odstredivka