1. Zariadenie na pasterizáciu mlieka je nevyhnutné z dôvodu manažmentu rizík a kvôli znižovaniu nepodarkovitosti. Jeho kapacita by mala byť taká aby výroba prebehla do 8 hodín z využitím automatického režimu
2. Na Slovensku je povolená výroba bryndze z nepasterizovaného mlieka. Krtériá na kvalitu mlieka sú ale veľmi prísne. Pasterizácia je tu čiastočne nahradená procesom zretia.
3. V prípade že sa budú vyrábať údené a parené syry je výhodné mlieko čiastočne odstrediť. Odstredivka by mala mať taký výkon aby sa aspoň 1/2 mlieka mohlo odstrediť za hodinu. Získaná smotana je využiteľná na výrobu bryndze alebo tučných mäkkých zrejúcich syrov
4. Zariadenie na skladovanie vychladeného surového mlieka by malo mať kapacitu najmenej na1 dňa pri najvyššej produkcii farmy.
5. Syrarske stekacie stoly by mali mať takú kapacitu aby sa celodenná produkcia syra vo formách vošla na stoly v 1 vrstve
6. Ostatné zariadenia sú závislé na type produktov a sú popísané v ktegórii Vybavenie podľa produktu
7. Zariadenia na obrázku postačujú z rezervou na spracovanie 1000 L mlieka za smenu vrátanie odvarenia žinčice

YE 100 Elektrický procesor na výrobu syra, jogurtu žinčice a pod. 100 L nádoba

YE 200 Elektrický procesor na výrobu syra, jogurtu žinčice a pod. 200 L nádoba

Je možné spracovať 2 - 3 várky za 8 hod

Je možné zbierať mlieko 2 dni a vychladiť ho na 5°C

minimálne množstvo vo várke je 20L

Je možné plniť tekutiny a jogurt priamo do nádob

Čerpadlá mlieka 2x

1x na surové mlieko

1x na produkty